1、所有使用的器具必須嚴格消毒，以防雜菌污染，此為發酵成功的關鍵之一。2、如沒有恒溫箱，也可將混合奶液放入保溫瓶中發酵，因此學生在家也可完成該實驗。（若用保溫瓶發酵，最好選擇夏季）3、市售酸奶的選擇最好選擇原味酸奶。若喜歡較甜口味，可在將奶液加熱煮沸過程中放入適量白糖。